Observando os bares, lanchonetes e restaurantes do centro da cidade, pude perceber a ausência das boas práticas na hora de manipular os alimentos. Nos lanches e quitutes diversos vendidos nas ruas da cidade, sem dúvida, é quase nula qualquer preocupação com a higiene. Vendedores de castanha, entre outros, manipulam a comida com a mesma mão que pegam no dinheiro, comercializam os alimentos sem a menor preocupação com os princípios básicos de higiene. Pergunto-me como deveria ser de fato a fiscalização para quem trabalha com alimentação de tanta gente, afinal, grande parte da população opta pelas refeições rápidas e mais baratas, encontradas facilmente pelas ruas. Assustadoramente, é crescente o número de autônomos que vendem comida em seus carros sem a menor condição de armazenamento e conservação.
Fui almoçar num restaurante a quilo e fiquei surpresa em relação à exposição de uma salada de maionese, sem nenhum tipo de refrigeração, fala sério! Imagina que tipo de água é usado para fazer o suco, apresentado em garrafa pet, oferecidos de brinde para aqueles que consomem acima de 400g? Eca! Temos que ficar em alerta para que haja mais respeito e fiscalização nos estabelecimentos comerciais. Observem!
