Tortinha aberta ou quiche?

Não importa, afinal, a palavra quiche vem do alemão “kuchen” que significa torta. Essa delícia é um petisco bem vindo em qualquer situação. Pode ser servido como entrada, chá da tarde, numa festinha, num lanchinho especial. Com alguns ingredientes básicos você pode fazer.

Massa

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 ovo e sal a gosto
• (Misturar os ingredientes até obter textura de massa para empada)

Recheio

• Queijo provolone, gorgonzola
• Tomates secos, cebola refogada, ervilha, azeitona, alho poró
• Atum, frango desfiado

(o recheio pode ser escolhido conforme a preferência de cada um)

Espuma

• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite
• ½ lata de água
• Orégano a gosto

(Bata todos os ingredientes no liquidificador)

Modo de preparo: forrar as forminhas com a massa, rechear conforme seu gosto, em seguida colocar por cima a espuma. Levar ao forno e deixar assar por 15 minutos. Rende 25 tortinhas (forma de empada).

Mousse surpreendente

Já conhecia os mais tradicionais. Chocolate, maracujá, pinha, limão, mas de gorgonzola? Já experimentaram mousse de gorgonzola? 

Nesse fim de semana resolvi testar a receita em casa. Muito bom! Esse creme geladinho, salgadinho, pode ser degustado como entrada, servido com torradas, biscoitos ou pães. Muito fácil, confiram.

Mousse de gorgonzola

• 300g de gorgonzola
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 cubo de caldo de frango
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara de chá de água morna

Preparo: Dissolver a gelatina na água. Bater todos os ingredientes no liquidificador, em seguida adicione a gelatina derretida e bata mais um pouquinho. Numa forma untada com azeite despeje o creme batido e deixe na geladeira por 4h. Desenforme e sirva.

Essa receita rende uma forma redonda com furo 22 a 24 cm de diâmetro. 
Porção para 10 pessoas.

Pudim de tapioca

Desde criança, nunca fui adepta dos doces.  Nas festinhas atacava sempre os salgadinhos, de vez em quando, um brigadeirinho eu não deixava passar. Meu pai dizia que quando eu era pequena, no lugar da mamadeira com mingau eu preferia ficar chupando um bife. Fazer o que? São preferências natas, embora mudem. O tempo vai passando e vamos transformando nossos gostos e nossos sonhos. Vamos descobrindo novos caminhos, novos sabores, novos saberes e quereres. E o tempo passa pra não mais voltar... Recordações, diretrizes de novas orientações.

Confesso que hoje não resisto a um docinho gostoso, principalmente em dias frios e cinzentos das premisse de inverno. O açúcar tem o poder de confortar. Delícia! Uma torta gelada de chocolate com morango, um pavê alemão, um pudim de leite condensado. E o pudim de tapioca? Campeão! Muito bom, embora seja um pouco trabalhoso fazer, por conta do tempo de cozimento, da espera na geladeira, enfim, mas vale o sacrifício.

Anote aí a receita! 
Copie e cole! Como preferir!

Pudim de tapioca

• 1 litro de leite
• 3 ovos
• 50g de manteiga derretida
• 100 ml de leite de coco
• 200 g de tapioca
• 50 g de coco ralado
• 2 latas de leite condensado
• 5 g de sal (duas pequenas pitadas)

Modo de preparo: num recipiente misturar o leite de vaca e o leite de coco com a tapioca. Num outro recipiente misture os ovos, o leite condensado, o coco ralado e o sal. Misture bem e adicione a primeira mistura. Despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Assar em banho Maria a 180 graus durante 90 minutos, esfriar e levar a geladeira por mais ou menos duas horas, ou até dar consistência.