Saberes e sabores

Aromatizar, escalfar, bolear, laminar, são alguns dos muitos termos utilizados por um bom profissional da arte de cozinhar, ou seria mais correto dizer coccionar? Enfim... O que quero dizer nessas sinceras e singelas palavras não está relacionado diretamente com os procedimentos dos quais aprendemos nesse extenso caminho. Quero falar das relações em que fomos submetidos nesse longo percurso, onde aprendemos mais do que nunca, que a vida se arranja, se improvisa e se completa em equipe, com pessoas diferentes, valentes ou não, porém, vivas e ávidas no desejo de querer aprender no dia a dia, não só aqui, mas por todos os passos dados, durante a corrida incessante dessa jornada acalorada chamada vida.

Durante todo esse tempo convivendo com todos que fizeram parte dessa passagem divertida, intensa e saborosa, constituímos uma bela trajetória de aprendizado e amizade. Professores, coordenadores, supervisores, colegas e amigos de classe e todos os outros colaboradores, contribuíram para que esse momento seja sempre recordado com muito afeto, com muito orgulho.

Desejo a todos que fizeram parte desse momento, e a todos aqui presente, um feliz ano novo com muito sabor, campos e estradas para atuarmos no melhor estilo enquanto estivermos nessa bola gigante de terra, fogo, água e ar. Desejo que cada um, do seu jeito, e no seu devido lugar, consiga a sabedoria para temperar a vida de acordo com seus anseios e paladares.

Que a luz divina e a força poderosa da criação sejam nossa inspiração.

Viva a vida!

Oração da solenidade da formatura, fevereiro de 2011




Prática na cozinha do restaurante escola

Aula na cozinha didática