Não gostava do molho branco porque não sabia fazer, achava que era a coisa mais difícil do mundo. Santa ignorância, como o conhecimento é importante e fundamental para a liberdade de pensar, agir, criar, ser, ter (concordo que, às vezes fica mais complicado viver com o dito cujo, mas antes com ele, do que sem esse tal de conhecimento, rssss), mas voltando pra o molho branco devo dizer que é simples e pode ter muitas variações. Rápido e prático você pode experimentar em varias preparações e com diferentes sabores. Anote aí!
Ingredientes:
- Farinha de trigo
- Leite quente
- Manteiga
- Cebola
- Sal
- Noz moscada
O processo é simples. Refogar a cebola na manteiga, em seguida adicionar a farinha na mistura e cozinhar bem para neutralizar o gosto da farinha. Aos poucos vai adicionando o leite, formando um creme. Sentir a textura até chegar o ponto que deseja. Mais ralo, ou mais grosso. Para finalizar sal a gosto e noz moscada.
Esse é o tal do molho branco, pode ser usado principalmente em massas. Podemos adicionar queijo (provolone, gorgonzola, brie, mussarela, ricota...) ou também (alecrim, azeite, manjericão, curry, açafrão, espinafre...) vai depender do seu paladar. A arte culinária é isso aí, misturar e experimentar em cima de bases sólidas, nossa base aqui é o molho branco. Você pode dar o seu toque e inventar o que quiser, basta saber se vai dar certo. Confie! Geralmente é uma delícia o resultado das nossas experiências, das nossas ousadias.
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