Com sabor inconfundível esta fazendo aniversário e história. Pois é! Nada mais do que um século de existência e sucesso no Brasil e no mundo.
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| O Catupiry é a marca do queijo e não o produto em si, considerado como queijo cremoso |
Requeijão ou queijo cremoso, é um dos poucos queijos considerado verdadeiramente brasileiro. Foi inventado por um italiano chamado Mário Silvestrini, lá em Minas Gerais, em 1911. Sabemos que essa região é a melhor do país na fabricação de laticínios. A composição desse queijo cremoso, nada mais é do que um requeijão. A receita leva leite fresco, creme de leite, fermento lácteo, massa coalhada e sal.
O sabor e a textura desse queijo garantiram notoriedade e virou até sinônimo de categoria. O queijo se popularizou, a partir dos anos 70, quando as pizzarias de São Paulo começaram a utilizá-lo em suas preparações. Hoje é largamente usado em muitas outras preparações.
Assim, tornou-se um ingrediente respeitável na culinária, substituindo o creme de leite, deixando os pratos mais cremosos. As carnes são uma boa sugestão nas preparações com o requeijão cremoso, principalmente os pratos levados ao forno. Por ter um baixo teor de acidez, tornou-se um ingrediente indispensável para inúmeros pratos como: massas, peixes, aves, entre outros.
Requeijão tipo Catupiry
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de maizena
- 500 ml de leite
- 50 g de manteiga
- 1/2 xícara de mussarela
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- 100 ml de creme de leite
Modo de preparo: Leve ao fogo o leite com a manteiga e a maizena e vá mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte os queijos e bata na batedeira juntando o creme de leite.
Façam, degustem e aproveitem!
Essa e outras receitas no http://www.receitasecia.com/
Já devem ter provado uma dessas delícias
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